Ambachtelijke verswinkels in de gemeente Peel en Maas delen mee in een bijzondere overwinning. Vers Voor Vandaag, het initiatief waarmee lokale versspecialisten voedselverspilling tegengaan en nieuwe klanten laten kennismaken met hun producten, is uitgeroepen tot winnaar van de Brute Bonen Koffiechallenge. De jury waardeerde vooral de combinatie van minder voedselverspilling én meer waardering voor het lokale ambacht.
De Brute Bonen Koffiechallenge is een initiatief van Léon Polman van Green Side en de Impactclub. In september bezocht hij dertig impactondernemers die zich inzetten voor een mooiere, eerlijkere en duurzamere wereld. De vijf initiatieven met de meeste online reacties mochten tijdens de finale hun verhaal presenteren aan een jury.
Vers Voor Vandaag, opgericht door Joep Gommans, won een geldprijs van € 2.000 om het initiatief verder te verbeteren. Maar volgens Gommans is de waardering voor ambachtelijke ondernemers en de gezamenlijke strijd tegen voedselverspilling de echte hoofdprijs.
Lokale verswinkels maken het verschil
Ook in Peel en Maas zetten ambachtelijke verswinkels zich via Vers Voor Vandaag in tegen voedselverspilling. Zij zorgen ervoor dat producten die aan het einde van de dag nog beschikbaar zijn alsnog bij consumenten op tafel komen. Tegelijkertijd maken klanten kennis met het aanbod en vakmanschap van lokale ondernemers.
“Deze overwinning is net zo goed van de deelnemende verswinkels in Peel en Maas”, vertelt Gommans. “Het zijn de lokale ondernemers die iedere dag met passie en vakmanschap de mooiste verse producten maken. Zij geven ons het vertrouwen en zorgen ervoor dat we samen voedselverspilling kunnen voorkomen. Zonder deze ondernemers zou Vers Voor Vandaag niet bestaan. Daarom verdienen juist zij de felicitaties!”
Via Vers Voor Vandaag kunnen consumenten producten kopen die bij deelnemende verswinkels nog beschikbaar zijn. Daarmee wordt voedselverspilling voorkomen en krijgen lokale ondernemers de kans om nieuwe klanten te bereiken.
Niet alleen minder verspilling, maar ook nieuwe fans
De jury waardeerde vooral dat Vers Voor Vandaag verder kijkt dan het voorkomen van voedselverspilling.
“Het gaat ons niet alleen om het redden van een brood, een stuk kaas of een heerlijke Limburgse vlaai”, vertelt Gommans. “We willen consumenten laten ontdekken hoeveel moois er bij hun lokale ambachtelijke verswinkels te vinden is. Wie via Vers Voor Vandaag voor het eerst bij een lokale versspecialist binnenloopt, ontdekt misschien wel een nieuwe favoriete winkel. Zo maken we nieuwe fans van het ambacht.”
Als vierde generatie bakkerszoon weet Gommans hoeveel werk en vakmanschap er in ambachtelijke producten zit. Tegelijkertijd weet hij hoe lastig het is om iedere dag precies de juiste hoeveelheid te produceren.
“Als een ambachtelijke bakker, slager of groentewinkel uit een dorp verdwijnt, verliezen we veel meer dan een plek om boodschappen te doen. We verliezen vakmanschap, persoonlijke aandacht en een stukje lokale eigenheid. Juist daarom willen we deze ondernemers helpen hun ambacht toekomst te geven.”
Oproep aan andere versspecialisten in Peel en Maas
De landelijke erkenning is voor Vers Voor Vandaag aanleiding om meer ambachtelijke makers in Peel en Maas uit te nodigen zich aan te sluiten.
“Van Panningen en Helden tot Maasbree, Meijel, Kessel, Baarlo en Koningslust: overal zijn lokale ondernemers die met liefde en vakmanschap mooie verse producten maken of verkopen. Denk aan ambachtelijke bakkers, slagers, groentewinkels, kaaswinkels, visspeciaalzaken en patissiers. Al deze versspecialisten zijn van harte welkom om zich bij onze beweging aan te sluiten.”
Gommans hoopt dat steeds meer lokale ondernemers meedoen. “Hoe meer versspecialisten zich aansluiten, hoe meer consumenten we laten kennismaken met de prachtige winkels in hun eigen omgeving. Zo voorkomen we samen voedselverspilling én versterken we het lokale ambacht in Peel en Maas.”
Meer informatie voor geïnteresseerde verswinkels: www.versvoorvandaag.nl/bedrijven.
Bron en Foto: Vers Voor Vandaag
